Découvrez Tsukiji !! : Le marché, le quartier historique, et manger le déjeuner des meilleurs Sushis !!/Discover Tsukiji !! Market, histrical places, and eat the best Sushis !!

Découvrons ensemble Tsukiji !! Ici, à Tsukiji, il y a pas mal de choses que l’on doit découvrir !! Non seulement le marché au poisson, mais aussi le quartier historique, des bâtiments particuliers, et bien sûr il y a les meilleurs restaurants de Sushis que l’on peut manger des Sushis au comptoir ! Je vous accompagne en expliquant tout. 😉

Plusieurs endroits que l’on visite

1. Le temple Tsukiji-honganji

C’est un grand bâtiment antique indien (assez rare au Japon), le symbole de Tsukiji. Récemment ici, il y a eu des grands changements : un concert gratuit le midi a lieu, il y a un café japonais qui offre un menu bouddhique et aussi une boutique bouddhique !

Durant notre visite, je vous le montre en expliquant la construction du temple et l’histoire de Tsukiji.

2. L’extérieur du marché de Tsukiji

Le quartier des étals très animés. Il y a beaucoup de poissonneries (bien sûr !) et des magasins d’algues séchées, aussi bien des fruits et des légumes, des porcelaines japonaises, de petits bars des plats japonais et des étals d’œufs cuits, etc…

Je vous expliquerai ce qui vous intéresse et aussi je vous aiderai de faire des achats. Cela sera un moment très intéressant ! 😀

3. L’intérieur du marché de Tsukiji

Ici, il y a plein de poissons et de fruits de mer japonais que vous devez découvrir ! J’ai déjà guidé les Français, ils m’ont dit qu’il y avait beaucoup de poissons qu’on n’a jamais vues ! Également on y peut trouver des produits régionaux fabriqués à base de fruits de mer, par exemple des assaisonnements, des gâteaux salés, etc. Parfois on peut en goûter. 😀

4. Les sanctuaires dédié le dieu de l’eau

Comme Tsukiji est un port, juste à côté du marché de Tsukiji, il y a le sanctuaire « Namiyoke-jinjya » (littéralement « éviter une vague »), pour que les pêcheurs puissent rentrer sains et saufs . Dans d’autre lieu, il y a le sanctuaire de l’eau « Mizugami-jinjya » car autrefois, à Tsukiji, il y avait une base navale.

5. Aller dans l’un des meilleurs restaurants de Sushis !!

Nous visitons l’un des meilleurs restaurants de Sushis ! Ici, c’est mon préféré ! Au comptoir prêt un plateau, devant un cuisinier de sushi, on attend de se faire servir un sushi un par un en se faisant expliquer ses ingrédients et ses assaisonnements. Ici, sans doute on peut manger les meilleurs sushis de Tsukiji !

Ce sont des commentaires de nos invités !

Alex et Tony

Nous avons eu le plaisir de visiter le marché de poissons Tsukiji en compagnie d’Ayaka. La visite en français était très intéressante compte tenu des différentes variétés de poissons, ce fut la première fois que nous vîmes un Fugu vivant! Nous avons énormément apprécié flâner dans les rues et découvrir les habitudes culinaires des japonais. La visite s’est clôturée par un repas dans un authentique restaurant de sushi recommandé par Ayaka. En 28 ans, je n’ai jamais eu l’occasion de manger des mets si raffinés avec autant de saveurs différentes. Ce fut le meilleur sushi de tout le Japon!!!

Je remercie énormément Ayaka pour son magnifique accompagnement et j’invite d’autres touristes francophones à vivre la même aventure que nous.

Au plaisir,

Alex

Programme :

-Prix : 43 € (5,500 yens) par une personne

Minimum 2 personnes/ Maximum 6 personnes

-L’horaire : environs 9h30-12h30

-Rendez-vous : devant la sortie 1, à la gare de Tsukiji (Tokyo Métro Hibiya ligne)

N’hésitez pas à nous contacter pour demander des informations. :D

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English/

Let’s discover together Tsukiji !! Here in Tsukiji, there are a lot of things that we have to discover !! Not only the fish market, but also the historic district, private buildings, and of course there are the best sushi restaurants that we eat sushi at the counter! I accompany you by explaining all. 😉

Several places to visit.

1 Tsukiji-honganji Temple

It is a large building of Indian antique style (quite rare in Japan), a symbol of Tsukiji. Recently here, there are big changes: there is a free concert at noon, there is a Japanese café that offers a Buddhist menu and also a Buddhist shop!
During our visit, I show you this explaining the construction of the temple and the history of Tsukiji.

2. Outside the Tsukiji market

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That is a area of stands. There are lots of fish shops (of course!), dried seaweed shops, as well as fruits and vegetables, japanese porcelains, small bars, Japanese dishes and stands of cooked eggs, etc …
I will explain what you are interested in and also I will help you buy souvenirs. It must be a moment full of interest for you! 😀

3. The interior of the Tsukiji market

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Here, there are plenty of Japanese fish and seafood that you have to discover! I have already guided the French, they told me that there were many fishes that they have never seen! Also there are regional products made by seafood, such as seasonings, salty cakes, etc. Sometimes we can taste it. 😀

4. The shrines dedicated the god of water

As Tsukiji is a port, just next to the Tsukiji market, there is the « Namiyoke-jinjya » shrine (literally « avoid a wave »), so that fishermen can safely return home. In another place, there is the water shrine « Mizugami-jinjya » because old times, in Tsukiji, the naval base was located.

5. Let’s go to one of the best sushi restaurants !!

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We visit one of the best sushi restaurants! Here, it’s my favorite! At the counter ready a tray, in front of a sushi cooker, we wait to be served a sushi one by one explaining these ingredients and seasonings. Here, surely we can eat the best sushi that we must taste in Tsukiji!
That was a part of our program of a tour of Tsukiji.

These are comments from our guests!

Alex and Tony

We had the pleasure of visiting the Tsukiji fish market with Ayaka. The visit in French was very interesting considering the different varieties of fish, it was the first time that we saw a living Fugu! We thoroughly enjoyed strolling the streets and discovering the culinary habits of Japanese. The visit ended with a meal in an authentic sushi restaurant recommended by Ayaka. In 28 years, I have never had the opportunity to eat such refined dishes with so many different flavors. It was the best sushi of all Japan !!!

I thank Ayaka immensely for her wonderful accompaniment and I invite other tourists to live the same adventure as us.
Looking forward,
Alex

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Program :

-Price: 43 € (5,500 yen) by one person
Minimum 2 people / Maximum 6 people
-The hour: around 9.30am-12.30am
-Rendezvous: in front of Exit 1, at Tsukiji Station (Tokyo Metro Hibiya Line)
Don’t hesitate to contact us to request information. : D

Manger les meilleurs Sushis à Tsukiji !!/Eat the best sushi in Tsukiji !!

(photo: hitosara.com)

Français/English

Manger les meilleurs Sushis à Tsukiji !!

Pourquoi  j’ai choisi ce sujet ? C’est parce que je pense que ce sujet est très intéressant pour tous les touristes étrangers qui visitent Tsukiji et goûtent les Sushis. 🙂

Comme on le sait, le marché de Tsukiji est le plus grand marché dans le monde entier, il fermera bientôt car les constructions des bâtiments du marché sont très anciennes et déjà bien vétustées. Maintenant on construit le marché de Toyosu en remplacement, situé proche de Tsukiji. Il sera inauguré alentours d’octobre 2018)

Alors, on entre en matière.
C’est quoi les meilleurs Sushis ?
Tout d’abord, comme le moitié de Sushi sont faits de poissons crus, la fraîcheur et la qualité sont très importantes. Ensuite, une technique d’assaisonnement des poissons et une façon de fabriquer le Shari(le riz vinaigré) sont aussi indispensables. Enfin, les prix sont aussi importants, car les prix sont chers, cela doit être bon ! Bien sûr !

Je présente 6 magasins de Sushis comme ça !

1: Sushi Dai (寿司大)

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C’est le plus connu et le plus renommé. En week-end on fait une longue queue mais en semaine ça va !

Budget : Lunch 3,0004,000 yens
Ex) Le menu de 4,000 yens : 10 Nigiri-sushis et des Maki-sushis, des œufs cuits, un sushi préféré(de votre choix)
Accès : 3 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 10 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館)
Tel : 03-3547-6797
Heures d’ouverture : 5:00-14:00 (mercredi, un peu plus tôt)
Le plus réputé : le menu de 4,000 yens, Akami-zuke (du thon rouge assaisonné), Aka-gai (des coquillages rouges), Aji de Kagoshima (du chinchard)

2 : Tsukiji Tsunao (築地つな男)

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C’est le magasin de Sushi du thon le plus connu car c’est un sushi bar géré par un grossiste spécialiste du thon. Le Shôyu (la sauce de soja) est aussi bien préparé afin de marier avec du thon !

Budget :Lunch 2,000 yens
Accès : 4 min à pied de la sortie 1 de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 4 min à pied de la sortie A1 de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji 4-14-17, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-14-17)
Tel : 03-6278-7823
Heures d’ouverture : 6:30-15:00
Le plus réputé : Maguro Nigiri Set (Le menu du thon) 4,980 yens
Il y a la carte aussi.

3 : Daiwa Sushi (大和寿司)

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C’est l’un des plus anciens magasins de sushi et il est très populaire. Les gens qui travaillent à Tsukiji aiment ce magasin !

Budget : Lunch 3,0004,000 yens
Accès : 4 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 8 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館)
Tel : 03-3547-6807
Heures d’ouverture : 5:30-13:30 (sauf Dim)
Le plus réputé : Le menu de jour (Omakase: おまかせ) environ 3,500 yens

4 : Tsukiji Itadori Bekkan (築地虎杖別館)

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Il est connu pour sec sushis saisonniers.

・Budget : Lunch 3,000〜3,500 yens/ Dîner 8,000〜10,000 yens
Ex) Le menu d’Hanayaka (2,680 yens) : 9 Nigiri-sushis, des œufs cuits, un bol d’œufs de saumon avec du riz, une soupe de miso
・Accès : 5 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)/5 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
・Adresse : Tsukiji Yon-chôme chôkaibiru 1F, Tsukiji 4-10-16, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル1F)
・Tel : 03-3543-1244
Heures d’ouverture : Lun-sam : 7:00-23:00, Dim et férié : -21:30
Le plus réputé : Le menu d’Hanayaka
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://www.itadori.co.jp/en/index.html

5 : Tsukiji Tamazushi Tsukiji So-honten (築地玉寿司築地総本店)

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L’un des plus anciens magasins de sushis.

・Budget : Lunch 1,000〜2,000 yens/ Dîner 5,000〜6,000 yens
・Accès : 1 min à pied de la station de Tsukiji ou 3 min à pied de la station de Higashi-Ginza  (Ligne Hibiya, Tokyo métro) / 2 min à pied de la station de Shintomichô (Ligne Yûrakuchô, Tokyo métro) / 5 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)
・Adresse : Tsukiji 1-9-4, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地1-9-4)
・Tel : 03-3541-1917
Heures d’ouverture : 11:00-23:00 (pour lunch Lun-sam : 11:00-15:00, Dim et férié :-14:00)
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://www.tamasushi.co.jp/brand/ 

6 : Sushi zanmai Hon-ten (つきじ喜代村すしざんまい本店)

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De 24h à 24h ! Renommé pour le thon.

・Budget : Lunch 1,000〜2,000 yens/ Dîner 2,000〜3,000 yens
・Accès : 3 min à pied de la station de Tsukiji ou 3 min à pied de la station de Higashi-Ginza  (Ligne Hibiya, Tokyo métro) / 3 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)
・Adresse : Tsukiji 4-11-9, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-11-9)
・Tel : 03-3541-1117
Heures d’ouverture : 24h
Le plus réputé : du thon
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://honyaku.j-server.com/LUCSUSHIZA/ns/tl.cgi/http://www.kiyomura.co.jp/shops/search/?SLANG=ja&TLANG=en&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=utf-8&XPORG=,&XJSID=0

J’espère que ces informations vont vous être utiles.

Et quoi d’autres ?

Il y a vraiment de nombreux magasins de sushis à Tsukiji.
Alors, c’est comment d’autres magasins de sushis à part ce que j’ai présenté, si on utilise des poissons et des ingrédients du marché de Tsukiji ?
C’est pas mal sans doute, bien sûr ! S’il y a une trop longue queue devant les magasins de sushis que j’ai présenté, ou si vous n’avez pas de temps d’aller là, essayez de visiter un autre. Cela doit être aussi un bon souvenir et c’est une essence de voyage.
Laissez-moi des commentaires à propos d’un magasin de sushis que vous avez trouvé ! 🙂

………Mais, pourquoi je connais cet information ?
Parce que………., mon mari, il y travaille alors il connait bien Tukiji !! (Il construit des réseaux logistiques du marché de Tsukiji sur l’internet !) En plus, moi et mon mari, nous sommes diplômés un master en biologie marine !!

Un tour organisé du marché de Tsukiji avec Une Tokyoïte !!

Faisons un tour organisé du marché de Tsukiji avec Une Tokyoïte. Je vous guide le quartier de Tsukiji en expliquant l’histoire de Tsukiji, des poissons japonais, et notre logistique, etc. Je vous guide également des bâtiments historiques et particuliers. Seulement 50€ (6,500 yens) par une personne, ça dure environ 2h30-3h avec le déjeuner des meilleurs sushis !!
N’hésitez pas à nous contacter pour demander des informations. 😀

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English/

Eat the best sushi in Tsukiji !!

Why did I choose this subject? This is because I think this topic is very interesting for all the foreign tourists who visit Tsukiji and taste the sushi there. 🙂

As we know, the Tsukiji market is the largest market in the world, it will close soon because the market buildings are very old, already well obsolete. Now we build the Toyosu market as a replacement, located near Tsukiji. (It will move around October in 2018)

So, we enter into matter.
What are the best sushi?
First of all, as half of sushi is raw fish, so the freshness of fish and its quality are very important. Then, a technique of seasoning fish, a way to make Shari (vinegar rice) are also essential. Finally, the prices are also important because if the prices are expensive, it must be good! Of course !

I present 6 sushi shops like this!

1: Sushi Dai (寿司大)

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It is the best known and most renowned. In the weekend we have a long line but in the week it goes!

· Budget: Lunch 3,000~4,000 yen
Ex) The set menu of 4,000 yen: 10 Nigiri-sushi and Maki-sushi, cooked eggs, one favorite sushi (your choice)
· Access: 3 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 10 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館))
· Tel: 03-3547-6797
· Opening hours: 5: 00-14: 00 (Wednesday, a little earlier close)
· The most famous: the 4,000 yen menu, Akami-zuke (seasoned tuna), Aka-gai (red shellfish), Aji de Kagoshima (horse mackerel)

2 : Tsukiji Tsunao (築地つな男)

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It is the best known as a tuna sushi shop because it is a sushi bar run by a specialized tuna wholesaler. Shoyu (soy sauce) is also well prepared to marry well with tuna!

· Budget: Lunch 2,000 yen ~
· Access: 4 min walk from Exit 1 of Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 4 min walk from A1 exit of Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji 4-14-17, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地4-14-17)
· Tel: 03-6278-7823
· Opening hours: 6: 30-15: 00
· The most famous: Maguro Nigiri Set (The tuna menu) 4,980 yen
· We can order from the menu, too.

3 : Daiwa Sushi (大和寿司)

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One of the oldest and most popular sushi shops. People who work in Tsukiji like here!

· Budget: Lunch 3,000~4,000 yen
· Access: 4 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 8 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館))
· Tel: 03-3547-6807
· Opening hours: 5: 30-13: 30 (except Sun)
· The most famous: The day menu (Omakase: おまかせ) about 3,500 yens

4 : Tsukiji Itadori Bekkan (築地虎杖別館)

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This is known for seasonal sushi.

· Budget: Lunch 3,000~3,500 yen / Dinner 8,000~10,000 yen
Ex) Hanayaka’s menu (2,680 yen): 9 Nigiri-sushi, cooked eggs, bowl of salmon eggs with rice, miso soup
· Access: 5 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 5 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji Yon-chome chôkaibiru 1F, Tsukiji 4-10-16, Chuoku, Tokyo (東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル1F)
· Tel: 03-3543-1244
· Opening hours: Mon-Sat: 7: 00-23: 00, Sun and Holiday: -21: 30
· The most famous: Hanayaka’s menu
· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://www.itadori.co.jp/en/index.html

5 : Tsukiji Tamazushi Tsukiji So-honten (築地玉寿司築地総本店)

1-17

One of the oldest sushi shops.

· Budget: Lunch 1,000~2,000 yen / Dinner 5,000~6,000 yen
· Access: 1 min walk from Tsukiji Station or 3 min walk from Higashi-Ginza Station (Hibiya Line, Tokyo Subway) / 2 min walk from Shintomicho Station (Yûrakuchô Line, Tokyo Subway) / 5 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line)
· Address: Tsukiji 1-9-4, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地1-9-4)
· Tel: 03-3541-1917
· Opening hours: 11: 00-23: 00 (for lunch Mon-Sat: 11: 00-15: 00, Sun and Holiday: -14: 00)
· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://www.tamasushi.co.jp/brand/ 

6 : Sushi zanmai Hon-ten (つきじ喜代村すしざんまい本店)

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From 24h to 24h! It is famous for tunas.

· Budget: Lunch 1,000~2,000 yen / Dinner 2,000~3,000 yen
· Access: 3 min walk from Tsukiji Station or 3 min walk from Higashi-Ginza Station (Hibiya Line, Tokyo Subway) / 3 min walk from Tsukiji-shijo Station (Toei-Ôedo Line)
· Address: Tsukiji 4-11-9, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地4-11-9)
· Tel: 03-3541-1117
· Hours of operation: 24h
· The most famous: tuna
·· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://honyaku.j-server.com/LUCSUSHIZA/ns/tl.cgi/http://www.kiyomura.co.jp/shops/search/?SLANG=ja&TLANG=en&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=utf-8&XPORG=,&XJSID=0

I hope this information will be useful for you.

And whatelse ?

There are really many sushi shops in Tsukiji.
So, how are other sushi shops apart from what I presented, if we use same fish and ingredients from the Tsukiji market?
It’s not bad, of course! If there is a long line in front of the sushi shops I have presented, or if you do not have time to go there, try visiting another one. It will be also a good memory and that is the essence of travel.
And leave me some comments about a sushi shop that you have found! 🙂

……… But, why do I know this information?
Because ………., my husband, he works there so he knows Tukiji well !! (He builds logistics networks of the Tsukiji market on the internet!)

An organized tour of Tsukiji market with Une Tokyoite !!

Let’s do an organized tour of Tsukiji market with Une Tokyoite. I guide you through the Tsukiji district by explaining the history of Tsukiji, Japanese fish, and our logistics, etc. I also guide you to historic and typic buildings. Only 50 € (6,500 yen) per person, it to last 2h30-3h with lunch of the best sushi !!
Do not hesitate to contact us and ask for information. : D