Tabéaruki dans la ville de Ghibli !!/Tabearuki in city of Ghibli !!

Découvrons des saveurs japonaises en se promenant dans la ville de Ghibli !!

Ici, la ville de Kichijôji est l’une des meilleurs habitations parmi les Tokyoites, et aussi il y a le musé Ghibli. Hayao Miyazaki (le plus connu réalisateur chez Ghibli) habite très proche. 😀

À Kichijôji, il y a des rues des étals et de petits Izakayas très chouettes.

Au Japon, il y a une culture appelée Tabéaruki ( littéralement : manger en marchant). Allez, on va essayer ce fameux Tabéaruki pour découvrir des saveurs japonaises et la ville de Ghibli !

On commence par un étal chinois : Chôronpô

Ça vient de Chine. C’est une sorte de ravioli chinois, il y a une boule de viande très juteuse dedans !! On l’aime beaucoup.

Croquette de viande « Tanba (l’origine des bœuf de Kobé) »

Souvent on fait la queue pour acheter !! Ici est une boucherie, on peut manger des croquettes de viande de « Tanba », l’origine du bœuf de Kobé. En général cette viande coûte très chère : plus de 1,000 yens pour 100 g, mais une croquette coûte juste 250 yens ! 😉 C’est pour ça que l’on fait une longue queue !!

Promenade dans la rue des Izakayas

En mangeant cette croquette, on va se promener ce quartier ! Il y a beaucoup de petits Izakayas très chouettes : des Yakitoris, des Sushis, des petits plats japonais, des Gyôzas(ravioli chinois), et des Ramens…

Le restaurant de Yakitoris le plus ancien et le plus populaire à Tokyo !!

C’est chez Iséya !! Au comptoir, on trouve plein de brochettes du poulet et du porc. On choisit ce qu’on veut manger et commander directement aux cuisiniers. On peut goûter du poulet (Cuisses, boule de viande (beaucoup de Français aiment ça !), du poux, cartilage, hanche), et du porc (cœur, lange, foie, joue, tête), etc… Moi, j’aime le cœur et la langue !! 🙂

Il y a aussi de petits plats japonais ! Une brochette coût juste 90 yens !! C’est très raisonnable !!

Pour le dessert, on va goûter des Taiyakis !!

Taiyaki… un gâteau japonais très typique. En forme de dorade, garnie aux antis (haricots rouge sucré) .

S’il fait beau, dans le parc Inokashira c’est très agréable.

Voilà, c’est l’Expérience de Tabéaruki dans la ville de Ghibli. Si vous réservez pour le musée Ghibli, cette expérience est encore mieux !! 😀

Commentaires :

Arthur et Audrey

Une super expérience à faire pour découvrir un vrai Tokyo ! Ayaka est adorable et elle parle vraiment bien français. Elle nous a emmenés découvrir ses petits lieux, le super quartier de Kichijoji rempli de petits izakayas, on a ainsi pu manger des yakitoris, des croquettes de viande, on a aussi été dans un parc manger un aiyaki… au delà de découvrir un super quartier et des bonnes choses, on a surtout fait une super rencontre avec Ayaka, c’etait vraiment du partage. Merci encore !

On recommande à 100% 🙂

(Photo : un autre jour, on s’est revus !!)

Programme :

-Prix par invité 3,980 yens

Minimum. 2 personnes

Maximum. 8 personnes

-11:30 Rendez-vous à la gare de Kichijôji (JR ligne : Chûô ligne ou Sôbu ligne), puis se promenons, goûtons, et découvrons ensemble.

-13:00 Terminer

Contactez-moi pour Réserver une date !!

Si vous avez des questions, lassez-moi des commentaires s’il vous plaît !

—————————————————————————————————————————————-English/

Let’s discover Japanese tastes walking the city of Ghibli !!

Here, the city of Kichijôji is one of the best residential place among the Tokyoites, and also there is the museum Ghibli. Hayao Miyazaki (the best known director at Ghibli) lives very close. : D

In Kichijôji, there are streets of stalls and small Izakayas very nice.

In Japan, there is a culture called Tabararu (literally: eating while walking). We’ll try Tabéaruki to discover Japanese tastes and the city of Ghibli!

We start with a Chinese stall: Chôronpô

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Shôronpôs

It comes from China. It’s a kind of Chinese ravioli, there is a very juicy meat ball in it !! We like it a lot.

Meat croquette « Tanba (the origin of Kobe beef) »

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Croquette

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Often we queue to buy it !! Here is a butchery, we can eat meat croquettes of « Tanba », the origin of Kobe beef. In general these meats are very expensive: more than 1,000 yen for 100 g, but one croauette cost just 250 yen! 😉 That’s why we make the long line !!

Walk of a street of Izakayas

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By eating this croquette, we will walk this neighborhood! There are a lot of very nice little Izakayas: Yakitoris, Sushi, Japanese dishes, Gyôzas (Chinese ravioli), and Ramens …

The oldest and most popular Yakitoris restaurant in Tokyo !!

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It’s at Iséya’s !! At the counter, there are plain skewers of chicken and pork. We choose what we want to eat and order directly to the cooks opposite. You can taste chicken (thighs, meatballs, Lice, cartilage, hip), and pork (heart, tongue, liver, cheek, head), etc … I love the heart and the tongue !! 🙂

There are also small Japanese dishes! One skewer costs just 90 yen !! Very reasonable !!

For dessert, we will taste Taiyaki!

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Taiyaki

Taiyaki … a very typical Japanese snack. In the form of bream, with Anko (sweet red beans).

If the weather is nice, Inokashira park is very nice.

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Parc Inokashira

That’s the Tabéaruki Experience in the city of Ghibli. If you book the museum Ghibli, this experience works very well !! : D

Comments:

Arthur and Audrey

A great experience to discover a real Tokyo! Ayaka is adorable and she speaks really good French. She took us to discover her little places, the super Kichijoji district filled with small izakayas, we could eat yakitoris, meat croquettes, we also went to a park to eat an aiyaki … beyond discovering a Great neighborhood and good things, we did a great meeting with Ayaka, it was really sharing. Thanks again !

We recommend 100% 🙂

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(Photo: another day, we met again !!)

Program :

-Price per guest 3,980 yen

Minimum. 2 persons

Maximum. 8 people

-11: 30 Meet up at Kichijôji station (JR line: Chôô line or Sôbu line), then walk, taste, and discover together.

-13: 00 Finish

Contact, Book a date !!

Do you have any questions ? Wipe me comments please!

Recette : Makis-Sushis à la main / Recipe of Makis-Sushis by hands

Français/English

Bonjour à tous.
C’est un compte-rendu de mon Expérience d’une fête de Makis-Sushis avec Julie et Bastien. Vous pourrez savoir comment on coupe du poisson et comment on cuit le riz pour les Sushis. 😀

Allez, essayons de faire une fête de Makis-sushis ensemble !!

1. Préparation

Cette fois-ci, on a choisi ces poissons :
-du thon (oui ! C’est indispensable !! )
-de la sériole (les Japonais la mangent souvent)
-de la dorade
-des crevettes
-du calamar
– boîte du thon avec de la mayonnaise (c’est pour un autre goût ou pour les enfants. On le fait souvent)

(du saumon, ou d’autres poissons aussi possible !!)

(Photo : avec mon mari. Nous avons des couteaux pour couper le poisson :D)

Comment coupe-t-on le poisson ?

Sur un plateau, on met une tranche de poisson avec les muscles à l’horizontale, et on coupe tout verticalement. Chaque muscle ont un goût différent, donc si on coupe verticalement, cela va équilibrer.

D’autre ingrédients :

Pour les Makis
– des concombres (couper au bathon)
– du Nattô haché assaisonné avec du bouillon du la bonîte et de la sauce de soja
– des œufs cuits roulés et assaisonnés avec de la sauce de soja et du Mirin (Saké doux)
– des feuilles d’Ôba (sorte du perilla) (des pousses de radis aussi très populaire)
– des algues séchés
– du riz pour les sushis (on dit Su-meshi)


En accompagnement :
– une soupe de Miso

Comment cuit-on le riz blanc avec une casserole ?

Pour le riz, en général les Japonais utilisent un autocuiseur, mais on peut cuir le riz facilement avec une casserole. Nous utilisons une casserole Le Creuset de France pour cela.

1. Laver doucement le riz avec de l’eau potable. (Au Japon, on utilise de l’eau du robinet) , 2 ou 3 fois.

2. Dans la casserole, mettre le riz et l’eau (plus haut que du riz ( environs 1-2 cm )).
Quantité… 180 ml de riz pour au moins 200 ml d’eau

3. Attendre plus de 30 min. (Pour que du riz absorbe d’eau)

4. Cuir au feu moyen, après avoir fait bouillir, à feu doux pendant 10-15 min.

5. Éteindre le feu, laisser la casserole plus de 10 min sur une pose de pot.

Comment prépare-t-on le riz pour les Sushis ? (Su-meshi)

1. Mélanger du vinaigre, du sucre et du sel.

2. Le mélanger avec le riz.

Quantité…
900 ml de riz

90 g de vinaigre

63 g de sucre

16 g de sel

2. Commencer une fête des Makis-Sushis !!

(Avec de la bière japonaise, c’est super !! )

Après avoir préparé, on va commencer à manger !

Comment fait-on les Sushis à la main ?

1. Mettre un peu de riz (Su-meshi) sur une algues séchée.

2. Sur le riz, mettre les ingrédients que vous voulez manger ensuite mettre un peu de sauce de soja. Rouler en corne l’algue séchée. Et manger.
(On peut ajouter des Wasabis, Momiji-oroshi (radis hachés ajoutés un peu de goût piquant), etc.)

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Oui, c’est tout ! C’est un moment où vous pouvez créer des sushis originaux avec les ingrédients que vous voulez. Du poisson, des concombres, des oeufs, Ôba… on peut tout ajouter ensemble. Ça se marie très bien.
Amusez-vous bien à choisir les ingrédients et les assaisonnements japonais. Vous pouvez aussi le faire avec du saumon, des pousses de radis, des avocats etc.

Programme de l’Expérience d’Une fête de Makis-Sushis

Désirez-vous faire L’Expérience d’une fête de Makis-Sushis avec nous ? 😀

Programme :

11:30 Rendez-vous à la gare de Nishiogikubo
(JR ligne : Chûô ligne ou Sôbu ligne)

Préparons ensemble et prenons le déjeuner chez moi. (Avec un verre de la bière ou du vin japonais ou jus d’orange.) 😀

Fin du repas : ver 13:15

-Prix par invité  3,500 yens
-Minimum  2 personnes
-Maximum 4 personnes

Contactez-moi pour Réserver une date !!

Si vous avez des questions, lassez-moi des commentaires s’il vous plaît !

—————————————————————————————————————————————–English/

Hello everyone.
This is a review of my experience of a Makis-Sushi party with Julie and Bastien. You will know how to cut fish and how to cook rice for sushi. : D

Let’s try making a Makis-sushi party together !!

1. Preparation

This time, we chose these fish:
– Tuna (yes, it’s essential!)
– Yellow tail (Japanese eat it often)
– Bream
– Shrimps
– Squid
– Canned tuna with mayonnaise (it is for another taste or for children, it’s popular)

(salmon, or other fish also possible !!)

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(Photo: with my husband, we have knives for cutting fish: D)

How do we cut fish?

On a cutting board, we put a sliced fish with horizontal muscles, and cut once vertically. Each muscle has different tastes, so if you cut vertically, it will balance.

Other ingredients:

For Makis
– Cucumber (cut with bathon)
– Chopped Nattô added with bonite’s bouillon and soy sauce
– Cooked eggs rolled up and added with soy sauce and Mirin (sweet sake)
– Ôba (macrophilly)(radish sprouts also very popular)
– Dried seaweed
– Rice for sushi (we say Su-meshi)

To eat together, for example
– Miso soup

How do we cook white rice with a pot?

For rice, usually the Japanese use a rice cooker, but we can cook leather the rice easily with a pot. We use a pot of Le Creuset de France for this.

1. Wash rice gently with drinking water. (In Japan, we use tap water), 2 or 3 times.

2. In a pot, put rice and water higher than rice (about 1-2 cm).
Proportion … 180 ml of rice : water of at least 200 ml

3. Wait more than 30 minutes. (For that rice absorb water)

4. Cook with medium heat, after boiling, on low heat for 10-15 min.

5. Stop heating, leave the pot more than 10 min on a pot pose. Finished.

How do we prepare rice for sushi? (Su-meshi)

1. Mix vinegar, sugar and salt.

2. Mix with rice.

Proportion … rice: vinegar: sugar: salt
900 ml: 90 g: 63 g: 16 g

2. Let’s start a Makis-Sushi party !!

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(With Japanese beer, it’s great!)

After preparing, we will start to eat!

How do we make sushi by hand?

1. Put some rice (Su-meshi) on one side of the dried seaweed.

2. On 1, put some ingredients that you want to eat then put some soy sauce. Roll horn with dried seaweed. And eat.
(We can add Wasabis, Momiji-oroshi (chopped radish added a little spicy taste), etc.)

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Yes that’s all ! It’s a time when you create your original sushi with ingredients you want to make together. Fish, cucumbers, eggs, Ôba … we can add everything together. They mutch very well.
Have fun choosing and joining Japanese ingredients and seasoning. You can also do with salmon, radish sprouts, avocados etc.

Program of the Experience of a Makis-Sushi Party

Would you like to do Experience of a Makis-Sushis party with us ? 😀

Program :

11:30 am Meeting at Nishiogikubo Station
(JR line: Chôô line or Sôbu line)

Let’s prepare together and have lunch at home. I prepare one drink of Japanese beer or vine.

End of the meal : about 13:15

-Price per guest 3,500 yens
-Minimum 2 people
-Maximum 4 people

Contact, Book a date !!

Do you have any questions ? Write a comments please!

Cours de cuisine japonaise:Ver.Printemps/Japanise Cooking class : Spring ver.

Français/English

Découvrons ensemble la vie quotidienne des Tokyoites !

Un cours de cuisine japonaiseVersion Printemps

Un déjeuner avec des plats saisonniers et familiaux

Préparons ensemble des plats japonais saisonniers et familiaux dans l’un des meilleurs quartiers d’habitation des Tokyoïtes!!

Cette fois-ci, je vous présente les plats japonais que l’on fait souvent au printemps à la maison. Ci-dessous.

– « Takenoko-gohan » (Le riz à la pousse de bambou et au tofu, c’est l’un des meilleurs plats de printemps)

– « Chin jyao rôsu » (des poivrons verts, des pousses de bambous et du bœuf sautés avec une sauce fruits de mer, ce plat vient de Chine mais il est aussi populaires au Japon)

– « Asari jiru » (la soupe de miso avec des palourdes, du tofu et des algues, c’est une spécialité de printemps)

(images par google) ça a l’air très bon, n’est-ce pas ? 😀

10:30 Rendez-vous à la gare de Nishiogikubo
(JR ligne : Chûô ligne ou Sôbu ligne)

Nous allons au supermarché ensemble acheter les ingrédients.

11:00 Préparation (avec vous) et déjeuner chez moi. (Vous pouvez apporter vos boissons préférez.)

13:15 fin du repas

-Prix par invité  2,700 yens

-Minimum d’invité 2

-Maximum d’invité 4

Réservation ou posez des questions ?

→Voir les articles des cours de cuisine:cours de cuisine version été, cours de cuisine échangente

Un cours de cuisine original

Déjeuner avec des plats japonais et francais que l’on choisit !

10:30 Rendez-vous à la gare de Nishiogikubo
(JR ligne : Chûô ligne ou Sôbu ligne)

Nous allons au supermarché ensemble acheter les ingrédients.

11:00 Préparation (avec vous) et déjeuner chez moi. (Vous pouvez apporter vos boissons préférez.)

13:15 fin du repas

-Prix par invité 20€

-Minimum d’invité 2

-Maximum d’invité 4

Réservation ou posez des questions ?

Si vous voulez faire d’autres choses, n’hésitez pas de me proposer ! 😀

→Voir les articles des cours de cuisine:cours de cuisine version été, cours de cuisine échangeante


English

Let’s discover together the daily life of the Tokyoites!

A Japanese cooking class: Spring Version

A lunch with seasonal and family dishes

Let’s get together Japanese seasonal and family dishes in one of the best living quarters of Tokyoites !!

This time, I present the Japanese dishes that are often done in the spring at home. Below.

– « Takenoko-gohan » (The bamboo and tofu rice is one of the best springtime dishes)

– « Chin jyao rôsu » (green peppers, bamboo shoots and beef sautéed with seafood sauce, this dish comes from China but is also popular in Japan)

– « Asari jiru » (miso soup with clams, tofu and seaweed is a spring specialty)

(images by google) it looks very good, is not it? : D

10:30 am Meeting at Nishiogikubo Station
(JR line: Chôô line or Sôbu line)

We go to the supermarket together to buy the ingredients.

11:00 Preparation (with you) and lunch at home. (You can bring your drinks prefer.)

13:15 end of meal

-Price per guest 2,700 yen

-Minimum of guest 2

-Maximum of guest 4

Reservation or ask questions?

→View cooking class articles:summer cooking class, original cooking class

An original cooking class

Lunch with Japanese and French dishes that we choose!

10:30 am Meeting at Nishiogikubo Station
(JR line: Chôô line or Sôbu line)

We go to the supermarket together to buy the ingredients.

11:00 Preparation (with you) and lunch at home. (You can bring your drinks prefer.)

13:15 end of meal

-Price per guest 20 €

-Minimum of guest 2

-Maximum of guest 4

Reservation or ask questions?

If you want to do other things, do not hesitate to propose me! : D

→View cooking class articles:summer cooking class, original cooking class