Manger les meilleurs Sushis à Tsukiji !!/Eat the best sushi in Tsukiji !!

(photo: hitosara.com)

Français/English

Manger les meilleurs Sushis à Tsukiji !!

Pourquoi  j’ai choisi ce sujet ? C’est parce que je pense que ce sujet est très intéressant pour tous les touristes étrangers qui visitent Tsukiji et goûtent les Sushis. 🙂

Comme on le sait, le marché de Tsukiji est le plus grand marché dans le monde entier, il fermera bientôt car les constructions des bâtiments du marché sont très anciennes et déjà bien vétustées. Maintenant on construit le marché de Toyosu en remplacement, situé proche de Tsukiji. Il sera inauguré alentours d’octobre 2018)

Alors, on entre en matière.
C’est quoi les meilleurs Sushis ?
Tout d’abord, comme le moitié de Sushi sont faits de poissons crus, la fraîcheur et la qualité sont très importantes. Ensuite, une technique d’assaisonnement des poissons et une façon de fabriquer le Shari(le riz vinaigré) sont aussi indispensables. Enfin, les prix sont aussi importants, car les prix sont chers, cela doit être bon ! Bien sûr !

Je présente 6 magasins de Sushis comme ça !

1: Sushi Dai (寿司大)

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C’est le plus connu et le plus renommé. En week-end on fait une longue queue mais en semaine ça va !

Budget : Lunch 3,0004,000 yens
Ex) Le menu de 4,000 yens : 10 Nigiri-sushis et des Maki-sushis, des œufs cuits, un sushi préféré(de votre choix)
Accès : 3 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 10 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館)
Tel : 03-3547-6797
Heures d’ouverture : 5:00-14:00 (mercredi, un peu plus tôt)
Le plus réputé : le menu de 4,000 yens, Akami-zuke (du thon rouge assaisonné), Aka-gai (des coquillages rouges), Aji de Kagoshima (du chinchard)

2 : Tsukiji Tsunao (築地つな男)

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C’est le magasin de Sushi du thon le plus connu car c’est un sushi bar géré par un grossiste spécialiste du thon. Le Shôyu (la sauce de soja) est aussi bien préparé afin de marier avec du thon !

Budget :Lunch 2,000 yens
Accès : 4 min à pied de la sortie 1 de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 4 min à pied de la sortie A1 de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji 4-14-17, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-14-17)
Tel : 03-6278-7823
Heures d’ouverture : 6:30-15:00
Le plus réputé : Maguro Nigiri Set (Le menu du thon) 4,980 yens
Il y a la carte aussi.

3 : Daiwa Sushi (大和寿司)

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C’est l’un des plus anciens magasins de sushi et il est très populaire. Les gens qui travaillent à Tsukiji aiment ce magasin !

Budget : Lunch 3,0004,000 yens
Accès : 4 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo) / 8 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
Adresse : Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館)
Tel : 03-3547-6807
Heures d’ouverture : 5:30-13:30 (sauf Dim)
Le plus réputé : Le menu de jour (Omakase: おまかせ) environ 3,500 yens

4 : Tsukiji Itadori Bekkan (築地虎杖別館)

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Il est connu pour sec sushis saisonniers.

・Budget : Lunch 3,000〜3,500 yens/ Dîner 8,000〜10,000 yens
Ex) Le menu d’Hanayaka (2,680 yens) : 9 Nigiri-sushis, des œufs cuits, un bol d’œufs de saumon avec du riz, une soupe de miso
・Accès : 5 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)/5 min à pied de la station de Tsukiji (Ligne Hibiya, Tokyo métro)
・Adresse : Tsukiji Yon-chôme chôkaibiru 1F, Tsukiji 4-10-16, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル1F)
・Tel : 03-3543-1244
Heures d’ouverture : Lun-sam : 7:00-23:00, Dim et férié : -21:30
Le plus réputé : Le menu d’Hanayaka
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://www.itadori.co.jp/en/index.html

5 : Tsukiji Tamazushi Tsukiji So-honten (築地玉寿司築地総本店)

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L’un des plus anciens magasins de sushis.

・Budget : Lunch 1,000〜2,000 yens/ Dîner 5,000〜6,000 yens
・Accès : 1 min à pied de la station de Tsukiji ou 3 min à pied de la station de Higashi-Ginza  (Ligne Hibiya, Tokyo métro) / 2 min à pied de la station de Shintomichô (Ligne Yûrakuchô, Tokyo métro) / 5 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)
・Adresse : Tsukiji 1-9-4, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地1-9-4)
・Tel : 03-3541-1917
Heures d’ouverture : 11:00-23:00 (pour lunch Lun-sam : 11:00-15:00, Dim et férié :-14:00)
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://www.tamasushi.co.jp/brand/ 

6 : Sushi zanmai Hon-ten (つきじ喜代村すしざんまい本店)

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De 24h à 24h ! Renommé pour le thon.

・Budget : Lunch 1,000〜2,000 yens/ Dîner 2,000〜3,000 yens
・Accès : 3 min à pied de la station de Tsukiji ou 3 min à pied de la station de Higashi-Ginza  (Ligne Hibiya, Tokyo métro) / 3 min à pied de la station de Tsukiji-shijô (Ligne Toei-Ôedo)
・Adresse : Tsukiji 4-11-9, Chûôku, Tokyo (東京都中央区築地4-11-9)
・Tel : 03-3541-1117
Heures d’ouverture : 24h
Le plus réputé : du thon
Il y a la carte aussi.
・C’est une chaine, il y a d’autres magasins aussi à Tsukiji : http://honyaku.j-server.com/LUCSUSHIZA/ns/tl.cgi/http://www.kiyomura.co.jp/shops/search/?SLANG=ja&TLANG=en&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=utf-8&XPORG=,&XJSID=0

J’espère que ces informations vont vous être utiles.

Et quoi d’autres ?

Il y a vraiment de nombreux magasins de sushis à Tsukiji.
Alors, c’est comment d’autres magasins de sushis à part ce que j’ai présenté, si on utilise des poissons et des ingrédients du marché de Tsukiji ?
C’est pas mal sans doute, bien sûr ! S’il y a une trop longue queue devant les magasins de sushis que j’ai présenté, ou si vous n’avez pas de temps d’aller là, essayez de visiter un autre. Cela doit être aussi un bon souvenir et c’est une essence de voyage.
Laissez-moi des commentaires à propos d’un magasin de sushis que vous avez trouvé ! 🙂

………Mais, pourquoi je connais cet information ?
Parce que………., mon mari, il y travaille alors il connait bien Tukiji !! (Il construit des réseaux logistiques du marché de Tsukiji sur l’internet !) En plus, moi et mon mari, nous sommes diplômés un master en biologie marine !!

Un tour organisé du marché de Tsukiji avec Une Tokyoïte !!

Faisons un tour organisé du marché de Tsukiji avec Une Tokyoïte. Je vous guide le quartier de Tsukiji en expliquant l’histoire de Tsukiji, des poissons japonais, et notre logistique, etc. Je vous guide également des bâtiments historiques et particuliers. Seulement 50€ (6,500 yens) par une personne, ça dure environ 2h30-3h avec le déjeuner des meilleurs sushis !!
N’hésitez pas à nous contacter pour demander des informations. 😀

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English/

Eat the best sushi in Tsukiji !!

Why did I choose this subject? This is because I think this topic is very interesting for all the foreign tourists who visit Tsukiji and taste the sushi there. 🙂

As we know, the Tsukiji market is the largest market in the world, it will close soon because the market buildings are very old, already well obsolete. Now we build the Toyosu market as a replacement, located near Tsukiji. (It will move around October in 2018)

So, we enter into matter.
What are the best sushi?
First of all, as half of sushi is raw fish, so the freshness of fish and its quality are very important. Then, a technique of seasoning fish, a way to make Shari (vinegar rice) are also essential. Finally, the prices are also important because if the prices are expensive, it must be good! Of course !

I present 6 sushi shops like this!

1: Sushi Dai (寿司大)

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It is the best known and most renowned. In the weekend we have a long line but in the week it goes!

· Budget: Lunch 3,000~4,000 yen
Ex) The set menu of 4,000 yen: 10 Nigiri-sushi and Maki-sushi, cooked eggs, one favorite sushi (your choice)
· Access: 3 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 10 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館))
· Tel: 03-3547-6797
· Opening hours: 5: 00-14: 00 (Wednesday, a little earlier close)
· The most famous: the 4,000 yen menu, Akami-zuke (seasoned tuna), Aka-gai (red shellfish), Aji de Kagoshima (horse mackerel)

2 : Tsukiji Tsunao (築地つな男)

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It is the best known as a tuna sushi shop because it is a sushi bar run by a specialized tuna wholesaler. Shoyu (soy sauce) is also well prepared to marry well with tuna!

· Budget: Lunch 2,000 yen ~
· Access: 4 min walk from Exit 1 of Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 4 min walk from A1 exit of Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji 4-14-17, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地4-14-17)
· Tel: 03-6278-7823
· Opening hours: 6: 30-15: 00
· The most famous: Maguro Nigiri Set (The tuna menu) 4,980 yen
· We can order from the menu, too.

3 : Daiwa Sushi (大和寿司)

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One of the oldest and most popular sushi shops. People who work in Tsukiji like here!

· Budget: Lunch 3,000~4,000 yen
· Access: 4 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 8 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji-shijô No6, Tsukiji 5-2-1, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館))
· Tel: 03-3547-6807
· Opening hours: 5: 30-13: 30 (except Sun)
· The most famous: The day menu (Omakase: おまかせ) about 3,500 yens

4 : Tsukiji Itadori Bekkan (築地虎杖別館)

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This is known for seasonal sushi.

· Budget: Lunch 3,000~3,500 yen / Dinner 8,000~10,000 yen
Ex) Hanayaka’s menu (2,680 yen): 9 Nigiri-sushi, cooked eggs, bowl of salmon eggs with rice, miso soup
· Access: 5 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line) / 5 min walk from Tsukiji Station (Hibiya Line, Tokyo subway)
· Address: Tsukiji Yon-chome chôkaibiru 1F, Tsukiji 4-10-16, Chuoku, Tokyo (東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル1F)
· Tel: 03-3543-1244
· Opening hours: Mon-Sat: 7: 00-23: 00, Sun and Holiday: -21: 30
· The most famous: Hanayaka’s menu
· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://www.itadori.co.jp/en/index.html

5 : Tsukiji Tamazushi Tsukiji So-honten (築地玉寿司築地総本店)

1-17

One of the oldest sushi shops.

· Budget: Lunch 1,000~2,000 yen / Dinner 5,000~6,000 yen
· Access: 1 min walk from Tsukiji Station or 3 min walk from Higashi-Ginza Station (Hibiya Line, Tokyo Subway) / 2 min walk from Shintomicho Station (Yûrakuchô Line, Tokyo Subway) / 5 min walk from Tsukiji-shijô Station (Toei-Ôedo Line)
· Address: Tsukiji 1-9-4, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地1-9-4)
· Tel: 03-3541-1917
· Opening hours: 11: 00-23: 00 (for lunch Mon-Sat: 11: 00-15: 00, Sun and Holiday: -14: 00)
· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://www.tamasushi.co.jp/brand/ 

6 : Sushi zanmai Hon-ten (つきじ喜代村すしざんまい本店)

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From 24h to 24h! It is famous for tunas.

· Budget: Lunch 1,000~2,000 yen / Dinner 2,000~3,000 yen
· Access: 3 min walk from Tsukiji Station or 3 min walk from Higashi-Ginza Station (Hibiya Line, Tokyo Subway) / 3 min walk from Tsukiji-shijo Station (Toei-Ôedo Line)
· Address: Tsukiji 4-11-9, ChuoKu, Tokyo (東京都中央区築地4-11-9)
· Tel: 03-3541-1117
· Hours of operation: 24h
· The most famous: tuna
·· We can order from the menu, too.
· It’s a chain, there are other shops too in Tsukiji: http://honyaku.j-server.com/LUCSUSHIZA/ns/tl.cgi/http://www.kiyomura.co.jp/shops/search/?SLANG=ja&TLANG=en&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=utf-8&XPORG=,&XJSID=0

I hope this information will be useful for you.

And whatelse ?

There are really many sushi shops in Tsukiji.
So, how are other sushi shops apart from what I presented, if we use same fish and ingredients from the Tsukiji market?
It’s not bad, of course! If there is a long line in front of the sushi shops I have presented, or if you do not have time to go there, try visiting another one. It will be also a good memory and that is the essence of travel.
And leave me some comments about a sushi shop that you have found! 🙂

……… But, why do I know this information?
Because ………., my husband, he works there so he knows Tukiji well !! (He builds logistics networks of the Tsukiji market on the internet!)

An organized tour of Tsukiji market with Une Tokyoite !!

Let’s do an organized tour of Tsukiji market with Une Tokyoite. I guide you through the Tsukiji district by explaining the history of Tsukiji, Japanese fish, and our logistics, etc. I also guide you to historic and typic buildings. Only 50 € (6,500 yen) per person, it to last 2h30-3h with lunch of the best sushi !!
Do not hesitate to contact us and ask for information. : D

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